本日の野菜炒めには、食材に「もやし」が使われていますが、もやしの種類は、原材料の豆によって異なります。主な豆は、緑豆、ブラックマッペ、子大豆、大豆の４種類あり、今回使用されているのはブラックマッペという黒い豆が原料の「ブラックマッペもやし」です。

「ブラックマッペもやし」は、主にミャンマーやタイから豆を輸入しており、インド料理のナンは、この豆から作られているそうです。