今日の給食(11/6)
- 公開日
- 2020/11/06
- 更新日
- 2020/11/06
お知らせ
あまり知られていないのですが、「ししゃも」は北海道南部の太平洋側(内浦湾から厚岸湾の沿岸地域)だけに生息している日本固有の貴重な魚です。1913年に北海道大学の疋田豊治によって新種として発表されました。アイヌ語でスサモ、スシャモと呼ばれていたものを、シシャモとして標準和名にしたそうです。
一般に流通している「ししゃも」のほとんどは、「本ししゃも」の代用魚で、「本ししゃも」ではなく「カペリン」という魚なのです。