今日の献立にある煮物には、「れんこん」「ごぼう」「にんじん」が入っています。これらはすべて冬が旬の「冬野菜」です。冬に採れる野菜には、私たちが寒い冬を乗り切るために必要な栄養素がタップリふくまれています。

一般に旬の食材を食べるということは、もっとも栄養価が高いことであるため、理に適ったことです。