ブロッコリーは野菜の中でも栄養価が高いことで知られています。
特にビタミンＣは豊富で、同じ量のレモンと比較しても、生食の場合ではレモン以上にビタミンＣが含まれています。

さらに、意外なのはタンパク質が多く含まれているということです。野菜の中にはブロッコリー以上にタンパク質が多いものもありますが、低カロリーで高タンパクな野菜といえばブロッコリーなのです。それだけに、ベジタリアンで筋トレをしている人は、ブロッコリーを食べているそうです。