カリフラワーはブロッコリーと似ています。なぜならば、キャベツの突然変異で生まれたのがブロッコリーであり、そのブロッコリーの突然変異で生まれたのがカリフラワーだからなのだそうです。

カリフラワーの花蕾（つぼみ）にはビタミン C が多く含まれており、ビタミン C の含有量はキャベツの約 2 倍で、果物と比較しても、イチゴやみかんよりも多いのが特徴です。