「だいこん（大根）」は日本においては品種・調理法とも豊富であり、現代の日本の食卓には欠かすことのできない野菜です。

大根にたくさん含まれる消化酵素アミラーゼは、でんぷんを分解し、消化を助けてくれます。また、辛み成分（アリル化合物）は、 胃液の分泌を促して、胃を守ってくれます。
そして豊富に含まれる食物繊維は、腸をキレイに保ってくれます。