皆さんは「鹿尾菜」を何と読むかご存じですか。
なんと「ひじき」と読みます。『衣食住語源辞典』によると「西海からとれるヒジキの形が鹿の尾の毛に似ていることによる。」とあります。

ひじきは栄養豊富な食品です。 １００ｇあたりの含有量を見てみると、カルシウムが牛乳の１２倍、食物繊維がごぼうの７倍、マグネシウムがアーモンドの２倍も含まれています。