里芋（さといも）はインド東部からインドシナ半島が原産で、現地ではタロイモと呼ばれています。日本でも縄文時代から栽培され、ジャガイモやサツマイモがそれほどメジャーではなかった江戸時代までは、芋の主役だったといわれています。主成分はでんぷん質ですが、食物繊維が豊富で水分も多いので、芋類の中では低カロリーなのです。