本日の献立は、鶏肉の竜田揚げ、厚揚げと野菜の煮物、おかか菜っ葉、ご飯、牛乳です。

　竜田揚げの由来は諸説あります。1つは、百人一首の句に、奈良県の北西部を流れる「竜田川」からきているという説です。この竜田川が、紅葉の名所であったことから赤褐色の揚げ物を紅葉に見立てて竜田揚げと呼んだという説です。
　竜田揚げとは、鶏肉に下味をつけるために、しょう油やみりんで作ったタレに食材を漬け込んでから、かたくり粉をまぶして揚げた料理になります。
　そのため、唐揚げより濃い色になっているのが竜田揚げとなります。