９月１８日（水）の給食は、
「鶏肉のてり焼き」
「かぼちゃのみそ汁」
「なすのそぼろいため」
「米飯」
「牛乳」でした。

「鶏肉のてり焼き」年１回
鶏肉（皮なしもも肉48.8kg）に料理酒、砂糖、みりん、濃い口しょうゆで下味をつけ、スチームコンベクションオーブンで焼きました。もも肉（鶏肉特有のジューシーでコクのある味を楽しめる部位）使用なので、よりおいしく仕上がり、人気メニューの一つになっています。１人20g大のものが３切れずつでした。

〔照り焼き　豆知識〕
タレの糖分により食材の表面が艶（つや）を帯び、「照り」が出るのが名前の由来です。魚または、肉の調理に使われる技法です。アメリカでは日本語由来の『TERIYAKI』が辞書にも載っているくらい浸透しているそうです。

「なすのそぼろいため」年1回
この日、使用したなすは中長卵形の果皮が軟らかく、おいしいと評判の奈良県産の「夏秋なす」21.7kg（約210個）が届きました。豚ひき肉、ピーマン、しょうがと共にいため、砂糖、濃い口しょうゆで味付けしたそぼろいためは、ご飯によく合い、とてもおいしかったです。