本日の給食は、
　　●豚肉とじゃがいもの煮もの
　　●オクラの梅風味
　　●ツナっ葉いため
　　●ソフト黒豆

　今日の献立に「ツナっ葉いため」が出ます。ツナ缶と大根の葉っぱをいためた料理です。大根はよくお家でも煮物などの料理として食べられますが、葉っぱのほうどうでしょうか。
　スーパーで買っても、葉が最初からとっている場合が多いかと思います。または葉がついていても、ちぎってお家にはもって帰らない人が多いかと思います。
　でも、大根の本体はあまり栄養素がありませんが、葉の方には、βカロテン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン、カリウム、カルシウムなどの多くの栄養素を含みます。
　その中のビタミンAは脂溶性ビタミンで、油と一緒に調理することで吸収率が高まるといわれています。ビタミンAには、目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、抵抗力を強めたりする働きがあります。