今日の給食は、ごはん、牛乳、五目汁、鶏肉の八丁みそだれかけ、ちくわとだいこんのいため煮、です。

八丁みそとは、愛知県岡崎市八丁町（旧　八丁村）発祥のみそです。みそを作る際は麹を入れたりしますが、八丁みそは大豆と塩だけを原料としています。原料を大きな木桶に入れ、天然の川石を山のように積み上げて重石をして、２年以上熟成させます。

大豆のうま味が凝縮されていて、糖分が少ないため、甘みは少なく、塩味の角が取れて全体的にまろやかな味わいです。色が濃いため塩分が高めと思われがちですが、塩分は控えめです。