カリフラワーは、キャベツの約2倍にもなる豊富なビタミンCを特徴とする、低カロリー・低糖質な淡色野菜です。カラダづくりの材料となるタンパク質、代謝に関わるビタミンB2、代謝や鉄吸収のサポートなどをするビタミンCが多く含まれています。また、食物繊維も摂取できる、とても優れた野菜です。今日は「カリフラワーとコーンのサラダ」で登場します。