今日の献立
　・大豆入りキーマカレーライス
　・キャベツのひじきドレッシング
　・和なし（カット缶詰）
　・ごはん
　・牛乳
　
　今日は１年２組です。
　大豆入りキーマカレーライスは、綿実油でニンニクを炒め、香り出しをし、牛と豚の合い挽き肉に加えて豚レバーを炒め、お野菜は主役の大豆、みじん切りにした玉ねぎと人参、彩りにグリーンピースが具材です。今日もカレールーの素は米粉を使用したものが使われています。
　キャベツのひじきドレッシングは、乾燥したひじきをぬるま湯でもどした後、ひじきを乾煎りし、米酢、しょうゆ、砂糖、塩で味付けをして煮、綿実油も加えて、配缶時に湯がいたキャベツにかけて、和えられています。

豆知識
　レバーには、貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。また、レバーなどの動物性食品は、植物性食品に比べて体内に吸収されやすくなっています。しかし、レバーは少しくせのある食品ですが、今回は細かくカットしたチップ状の豚レバーを合い挽き肉と一緒に使うことで、食べやすくなるように工夫されています。