今日の献立

　・チキンレバーカレーライス

　・きゅうりとコーンのサラダ

　・洋なし（カット缶詰）

　・牛乳

　今日は１年１組です。

　チキンレバーカレーライスは、綿実油でしょうが、にんにく、セロリを香りよく炒め、鶏肉、玉ねぎ、人参も加えて炒めます。じゃがいもとお湯を加えて煮込み、じゃがいもが柔らかくなった段階で、ペースト状の鶏レバーとカレールーの素（米粉）、ローレル、塩を加えてさらに煮込んであります。

　きゅうりとコーンのサラダは、輪切りのきゅうりとコーンをそれぞれ湯がき、ワインビネガー、砂糖、塩、しょうゆを合わせて煮、最後にオリーブ油を加えて、配缶時にかけて和えられています。

豆知識：鶏レバー

　鶏レバーには、赤血球（ヘモグロビン）の材料になる鉄が豊富に含まれており、貧血を予防する働きがあります。また、肉や魚などの動物性食品に含まれる鉄は、体に吸収されやすい特徴があります。今日の給食では、生徒が食べやすいようにペースト状のレバーを使い、さらに、しょうがやにんにく、セロリで臭みを消して、より食べやすくしています。