今日の献立

　・ヤンニョムチキン

　・豆腐のスープ

　・切り干し大根のナムル

　・ごはん

　・牛乳

　今日は２年２組です。

　今日は韓国・朝鮮料理特集です。

　ヤンニョムチキンですが、「ヤンニョム」は甘辛いタレのことを言うそうです。一口大のの鶏肉をしょうが汁、にんにく、料理酒で下味した後、でん粉を付けて菜種油でカリッと揚げ、みりん、しょうゆ、ケチャップ、辛みの素のコチジャン、湯を加えて作ったタレで配缶時に絡めます。普段の「鳥から」にひと手間加わっていて大人気で、急遽な３年生の休業のためかたくさん配食されていて、多くの生徒が追加・お替りを喜んでいました。

　豆腐のスープは、焼き豚、人参、玉ねぎ、豆腐、ほうれん草が具材で、中華スープの素がベースで、塩、こしょう、しょうゆで味付けした具だくさんのスープでした。

　切干し大根のナムルは、ぬるま湯でしっかりと戻した切干し大根をひとまず蒸しあげ、砂糖、塩、しょうゆ、ごま油、いりごまのたれで配缶時に絡めてナムルに仕上げてあります。