今日の献立

　・さごしの塩こうじだれがけ

　・里芋と野菜の含め煮

　・菜の花のお浸し（かつお節）

　・ごはん

　・牛乳

　今日は１年２組です。

　さごしの塩こうじ焼きは、焼き物機で焼き上げた後、塩こうじ、しょうゆ、みりん、ゆず果汁、お湯を合わせて煮立てたたれが配缶時にかけられています。ふっくらした身と、程よい塩味でご飯のおかずに最適でした。

　里芋と野菜の含め煮は、削り節の出汁で、鶏肉、里芋、人参、玉ねぎ、つなこんにゃく、しめじを煮、みりん、砂糖、塩、しょうゆで味付けをして煮含め、最後に三度豆も加えられています。

　菜の花のお浸しは、白菜と菜の花を別々に湯がき、こちらも削り節の出汁に、砂糖としょうゆで味付けをして、配缶時にかけて和えられています。

豆知識

　春が旬の「菜の花」は、アブラナ科の花で、「菜花（なばな）」や「花菜（はなな）」とも呼ばれています。ほろ苦さが特徴の緑黄色野菜で、カロテンなどのビタミン類の他に、カルシウムや鉄なども多く含んでいます。食用のほか、鑑賞用や菜種油用があり、それぞれ品種が異なります。