11月6日（金）

昨日（11月5日）の給食メニューは

コッペパン

鶏肉ときのこのシチュー

きゅうりのピクルス

りんごのコンポート

いちごジャム（袋）

牛乳

でした。

昨日の給食では「コンポート」と「ジャム」が出ましたが、実はこの2つ、関係があります。

「コンポート」とは、果物を水や薄い砂糖水、白ワインなどでやわらかく煮たヨーロッパの伝統的なお菓子・保存食です。

一方「ジャム」は、果実を形がなくなるまでしっかりと煮詰め、大量の砂糖とペクチンで長期保存を目的としています。

どちらも「果実を砂糖で煮る」ということは同じで、どうやら「コンポート」の砂糖を増やして煮詰めると「ジャム」になるようですね。