9月6日（水）
本日の給食メニューは

ごはん
あかうおのおろしじょうゆかけ
みそ汁
高野どうふのいり煮
牛乳

です。
昨日は大豆についてのお話でしたが、今日の「高野どうふ」も大豆製品のひとつですね。
うすく切ったとうふを凍（こお）らせ、乾燥させて作ったとされるのが起源だそうですが、例えば干し物など、乾燥させることで栄養価がぐっと高くなるそうです。
そういえば、干し柿、みりん干しなど、いろいろな干し物がありますね。