10月2日（月）
本日の給食メニューは

コッペパン
タンタンめん
あっさりキャベツ
まっ茶大豆（袋）
アプリコットジャム（袋）
牛乳

です。

今日のタンタンめんは、味つけにテンメンジャンが使われています。
テンメンジャンとは、小麦粉と塩を混ぜ特殊な麹を加えてつくられた味噌のことです。
北京では伝統的に「春に麹を作り、夏に発酵させ、秋に製品にする」という、比較的長いスパンで製造されていました。
しかし、用いる麹の種類と製法を変更して、今では短い発酵期間で製造することが可能になったそうです。
タンタンめん以外でも、いろいろな中華料理に利用されているそうですよ。