献立名　・マーマレードチキン
　　　　・スパゲッティナポリタン
　　　　・だいこんのサラダ
　　　　・さつまいものバター煮
　　　　・スープ
　　　　・ごはん・牛乳
栄養価　エネルギー 832kcal、たんぱく質 32.8g、脂質 20.5g

☆マーマレード☆
　マーマレードは、ＪＡＳ(日本農林規格)によると、「ジャム類のうち柑橘(かんきつ)類の果実を原料としたもので、その果皮がみとめられるもの」と定義されています。従来は夏ミカンとダイダイなどが原料に使われていましたが、食の洋風化にともなって、バレンシアオレンジ、ネーブルオレンジなどのスイートオレンジが主に用いられるようになりました。その他、国内原料として、ハッサク、ブンタンなどの熟期が遅く苦みの強い晩柑(ばんかん)類や、グレープフルーツ、レモンなども使われています。ブレンドする柑橘原料により、風味が大きく変化しますので、自家製でいろいろとくふうしてみるのも面白いかもしれません。マーマレードという名は、マルメロというバラ科の果実の砂糖煮をポルトガル語で「マルメーダ」と呼び、これが由来であるという説もありますが、詳しいことはよくわかっていません。
　利用法としては、ジャムと同じように、パンにぬったり、洋菓子の材料にしたりすることが多いですが、肉料理のソースや味付けにもよく使われます。
　今日の給食では、鶏肉の味付けにマーマレードを加えて、オーブンで焼いています。