「ずいき」とは、

さといもの「葉」と「茎」をつないでいる部分のことを言います。

干しずいきは、皮をむいて水にさらしたあと、乾燥させたもののことです。

食物繊維やカルシウム、鉄を多く含んでいます。


　　　　　　　　　　　　（教頭より）