今日の給食です。


・ごはん

・さごしの塩こうじ焼き

・みそ汁

・えだまめ、牛乳　です。



「塩こうじ」
塩こうじは、米こうじと、水だけで作る「発酵調味料」です。
こうじ菌や酵素の働きで食材をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。

ちなみに、醤油、味噌、みりんも「発酵調味料」です。


　　　　　　　　　　　（教頭より）