今日の給食です。

・黒糖パン

・牛乳

・押麦のグラタン

・スープ

・いよかん　　　　　です。

「　押麦　」

　大麦を精白し、蒸気で加熱し、柔らかくなったところをローラーで平たくしたものが「押麦」です。大麦はそのままでは水を吸いにくく、消化がよくないため、押麦が開発されました。

　主な栄養素は炭水化物ですが、腸の働きを整える「食物繊維」も多く含まれています。

　今日の給食では、押麦をグラタンに使っています。

　　　　大麦　➡　皮とぬかをとる　　➡　蒸す　➡　平たくする　➡　押麦

　　　　　　　　　　　　　　　　　（教頭より）