食べ物クイズに挑戦しよう！（第27回）

【Question】

お寿司やお刺身などで人気のマグロは、昔は腐りやすかったため、あまり珍重されない魚でした。
さて、多くの人が生のマグロを食べるようになったのは、いつごろからでしょうか？

１：江戸時代
２：明治時代
３：昭和30年頃


【Answer】

正解：１

マグロは縄文時代から食べられていたそうですが、腐りやすいため高級魚として扱われていませんでした。
江戸時代、豊漁の時に腐らないように、赤身を醤油漬けにしてお寿司のネタにしたのがきっかけで食べられるようになったと言われています。
現在、もっとも珍重される「トロ」の部分は、冷凍技術が発達する１９６０年代までは、加工用として使われていました。


（大阪府学校給食会HPより引用）