食べ物クイズに挑戦しよう！（第44回）

【Question】

キャベツは豊富なビタミンCやカルシウム、食物繊維を含むことで知られています。
その他にも、キャベツには大事なビタミンがあります。
そのビタミンはキャベツから発見されましたが、何というビタミンでしょうか？

１：ビタミンA
２：ビタミンE
３：ビタミンU


【Answer】

正解：３

ビタミンUは、キャベツから発見され、キャベジンとも呼ばれています。
主な働きは、胃や十二指腸の壁の傷ついた粘膜を直してくれて、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防改善や胃もたれの解消に効果があります。
ビタミンUは、熱に弱いので、生か短時間の加熱で食べることをおすすめします。


（大阪府学校給食会HPより引用）