食べ物クイズに挑戦しよう！（第61回）

【Question】

梅干しを漬けるときに使う「しそ」は何でしょうか？

１：青じそ
２：赤じそ
３：どちらでもよい


【Answer】

正解：２

しそは、中国が原産ですが、日本では古くから自生し、和食には欠かせないものです。
青じそは大葉ともいい、香味野菜として刺身のつまや天ぷらにします。
梅干しなどの色づけに使われる赤じそは漢方でも用いられ、「紫蘇」という名は「紫でよみがえる」からという由来があります。
しそは、葉だけではなく、若芽や実、花の穂も食べることができます。


（大阪府学校給食会HPより引用）