【献立】
　さごしの塩こうじ焼き　みそ汁　えだまめ
　米飯　牛乳

塩こうじについて
　塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。こうじ菌や酵素の働きで食材をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
　しょうゆ、みそ、酢、みりんなども発酵調味料です。