【献立】
　サーモンフライ　豆乳スープ
　キャベツのゆずドレッシング　固形チーズ
　パンプキンパン　牛乳

豆乳について
　大豆を一晩水に浸（ひた）しておいてからすりつぶし、これに水を加えて加熱します。その煮汁（にじる）をしぼったものが豆乳です。豆腐（とうふ）や湯葉（ゆば）の材料にもなります。今日は豆乳スープに使用しています。