きょうは、昔から保存食として食べられてきた「ずいき」が登場しました。「ずいき」はさといもの葉柄（ようへい：葉の立ち上がりの部分、「となりのトトロ」のトトロが傘がわりにさといもの葉を持っていた柄の部分）です。給食では干しずいきを使うので、給食室でもみ洗いをしてぬるま湯でもどし、３〜５ｃｍくらいに切ってみそに煮にしました。ごはんによく合うおかずです。すまし汁はあくをとりながら仕上げています。（写真）
皆さん、お味はいかがでしたか。