今日、給食室ではえびのチリソース作りに奮闘していました。
油を熱し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを香りよく炒め、さらに玉ねぎを炒めます。砂糖、こいくちしょうゆ、ケチャップで味付けしてチリソースを作ります。別の大鍋２台では、下味をつけたえびにでん粉をまぶし、油であげています。同時進行で調理し、最後に揚げたえびとチリソースを絡めます。大量調理なので、タイミングよくスムーズに調理できるかどうか、綿密に打ち合わせをしています。
　今日の献立は、えびのチリソース、中華スープ、和なし缶詰、コッペパン、いちごジャム、牛乳です。