今日の献立は『ごはん、いわしのしょうがじょうゆかけ、含め煮、いり大豆、焼きのり、牛乳』です。節分の行事献立でした。今日は千葉県から届いた『いわしの開き』を料理酒で下味を付けてから焼き、しょうがの風味を効かせたしょうゆだれをかけました。子供たちが食べやすいように、皮目をパリッとさせようと皮を上にして1枚1枚調理員さんが綺麗に並べ焼き物機で焼きました。
いわしは、『いわし百匹、頭の薬』といわれるように多くの栄養があります。ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれます。これはら、人の体内ではほとんど作ることができない必須脂肪酸の一種です。血液をサラサラにし、中性脂肪やコレステロールを下げる働きがあります。カルシウムやビタミンＤも豊富で成長期には欠かせない栄養がたっぷりです。食べなれないという生徒も少なくありませんが、ぜひ食卓に上らせてほしい食材です。