今日の献立は、「大豆入りキーマカレーライス［米粉］、きゅうりのサラダ、洋なし（カット缶）でした。

　キーマカレーライスは、小麦アレルギーの生徒も食べることができるように、米粉のカレールウを使用しています。カルシウムやたんぱく質が補給できるようにと、ひきわり大豆を入れています。そして、今年度は新たに「豚レバー（チップ）」が加わりました！みなさんは、なぜ「豚レバー（チップ）」が加わったかわかりましたか？
　
　成長期に特に必要とされる鉄を補給するためです。
鉄は、血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンの材料となるものです。赤血球は全身に酸素を運ぶ働きがあり、不足すると貧血になってしまいます。

　ちなみに、陸上競技の中長距離やサッカー、バレーボール、バスケットボール、剣道など比較的ハードなスポーツを継続して行っていると鉄が不足しスポーツ貧血になることもあるため注意が必要です。運動中の息切れや動悸、疲れやすい、だるいなどの症状がある場合は鉄欠乏性貧血になっている可能性があります。激しい運動をしている人は特に注意して鉄の多い食材を食事に取り入れるようにしましょう。