校長先生より美味しいコーヒーづくりにこだわり続けた標(しめぎ)氏にまつわる話がりました。
「大阪で修業を積んだ標氏は東京でモカというコーヒー店を開きました。その美味しさは口コミで拡がり、宮内庁からも注文が入ったそうです。宮内庁の方から『とびっきり美味しいコーヒーを淹れてください』と頼まれましたが、『普段お客様に出しているコーヒーと全く一緒ですよ』と返答されたそうです。つまり普段から手を抜かずに最高のものを出し続けているということです。皆さんもいつもベストを尽くしてください。」