今日の献立の和風やきそばはいつもよりあっさりとした味つけでしたね。和風というからには何で味つけしてるのかな？と思って見てみると「うすくちしょうゆ」と「こいくちしょうゆ」が使われていました。では「薄口醤油」と「濃口醤油」の違いはというと、色の薄い薄口醤油は塩分濃度が高く、色の濃い濃口醤油は塩分濃度が低いそうです。色だけみると逆のような気がしますよね。ちなみに使い分けとしては、さっぱり仕上げたいお吸い物などには薄口醤油、コクを出したい煮物や照り焼きなどには濃口醤油がおススメです。