「ケンピ」は高知県の伝統的な干菓子（ひがし）で、小麦粉や砂糖、卵などを練って細長くし、焼き上げた素朴（そぼく）なお菓子を指します。その硬い食感から「堅干（ケンピ）」と書かれたようです。のちに高知県安芸市のある店が、大正時代に油で揚げたさつまいもに砂糖をまぶした今の形を考案し、「芋ケンピ」として全国的に有名になりました。

確かに「芋ケンピ」は高知県のお土産でも人気商品です。高知県に行くのはちょっと遠いな…という人は大阪駅にある「KITTE（キッテ）大阪」という商業施設の2階にアンテナショップがあるので行ってみてください。他にも色々な県のアンテナショップがあっておススメです！