●1月１０日（木）大納言

　今月の学校行事として百人一首大会がありますね。百人一首には大納言（藤原）公(きん)任(とう)　、大納言（源）経(つね)信(のぶ)という2人の大納言の歌がありますが、食べ物にも大納言と呼ばれるものがあるのです。

クイズです。　　大納言とは何のことでしょうか。１うずら豆　２大豆　３小豆・・・
答えは３の小豆です。大納言は大粒の上等な小豆で、味わいもホクホクとして、特別感があるようです。ちなみに１のうずら豆は今日の給食です。

　大納言に限らず小豆は脂肪がほとんどなく、小豆をよく使う和菓子がヘルシーだと言われるゆえんとなっています。

　また、小豆は身体をウイルスなどから守り、細胞の酸化を防いで若々しく保つはたらきのあるポリフェノール、腸内環境を整え、コレステロールをくっつけて排泄する食物繊維が豊富です。小豆のサポニンという成分は血管内の血の塊である血栓を溶かす作用もあると言われています。

　小豆の主な成分はでんぷんですが、同時に、その糖質がエネルギーに変わるときに必要となるビタミンBも含みます。大納言小豆を使ったお赤飯や和菓子で脳にしっかりエネルギーを供給し、百人一首をたくさん覚えたいものですね。