●２月２６日（火）朝ごはんのタンパク質

　ブドウ糖が脳の唯一のエネルギー源であるのと同様に、タンパク質は肝臓の唯一のエネルギー源です。

ここでクイズです。
　肝臓は体の中でも大きな臓器です。肝臓は体全体のエネルギーの約何％を消費しているでしょうか。１．５％　　２．１０％　　３．３０％　・・・答えは３の３０％です。

　肝臓は体全体の約３割ものカロリーを消費しますが、エネルギー源とするのはタンパク質のみです。

　なぜなら、肝臓には糖質はグリコーゲンとして、脂肪は脂肪肝としていずれも貯蔵するはたらきがあるからです。

　そのため、寝ている間に胃袋が空っぽになった朝に朝食としてタンパク質を摂らなければ、肝臓はからだの筋肉をエネルギー源として活動してしまい、結果として筋肉量は減ってゆきます。

　肝臓が骨格筋を食糧、つまりエネルギー源として筋肉が落ちれば、基礎代謝、つまり寝ている間のエネルギー消費量も少なくなってしまいます。

　筋肉が落ち、燃費の悪いからだになってしまうことを避けるためにも朝食を摂ることをこころがけましょう。

　念を押しますが、朝食で肝臓にたんぱく質を与えないといかんぞう、なのです。参考にしてください。