献立名　・中華丼、えび
　　　　・揚げシューマイ
　　　　・もやしのピリ辛あえ
　　　　・杏仁豆腐
　　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　791kcal、たんぱく質 27.5g、脂質 21.4g

☆杏仁豆腐(あんにんどうふ)☆
　杏仁豆腐は、中国発祥のデザートです。本来は、薬膳料理の1つで、咳(せき)やぜんそくの治療薬であるアンズの種の中の仁(じん)を粉末にしたものを使用した料理です。この仁の粉末を杏仁(きょうにん)と呼びます。これには苦味があるため、苦味を消すために甘くして服用しやすくしたようです。
　しかし、日本ではデザートとして使用されるため、杏仁は使用せず、香りが似ているアーモンドエッセンスなどの香料を使用しているものがほとんどのようです。
　今日の献立では、寒天に脱脂粉乳、砂糖などを加えて冷やし固めた製品に、みかんとパインアップルの缶詰を合わせています。