9月25日(火)
献立名　・牛肉の金平ちらし
　　　　・千草焼き
　　　　・竹輪とピーマンの炒めもの
　　　　・はくさいのごまあえ
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　781kcal、たんぱく質32.2g、脂質 22.0g

☆金平ちらし☆
　金平(きんぴら)というのは、おもにゴボウなどを使用し、せん切りにした材料を油で炒め、砂糖、しょうゆ、みりん等で味つけし、甘辛く仕上げた料理です。今日の「金平ちらし」はこれをちらしずしの具として組み合わせたものです。
　この「金平(きんぴら)」ですが、20日に金時豆で紹介した金太郎で知られる「坂田金時(さかたのきんとき)」の息子とされる「坂田金平(さかたのきんぴら)」が名前の由来となっています。坂田金平は江戸時代初期に流行した「金平浄瑠璃(きんぴらじょうるり)」などによって、丈夫な体をもち、強く勇敢な武将として伝えられました。その当時、ごぼうは歯ごたえもあり、精のつく食べものとされていたことから「金平」の名がついたようです。ほかにも「金平足袋(たび)」「金平糊(のり)」などその強さをイメージして名付けられたものがあるようです。

☆明日(9/26)は、クリームシチューがありますので、スプーンのご用意をよろしくお願いします。