献立名　・揚げ餃子
　　　　・麻婆春雨
　　　　・きゅうりの中華和え
　　　　・パインアップル(缶詰)
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　815kcal、たんぱく質 20.5g、脂質 24.3g

☆赤パプリカ☆
　パプリカというのは、もともとトウガラシ類のすべてをあらわす言葉ですが、最近では、辛味のないピーマン類のうち、大型で肉厚の「ベル系」などの品種を特にこのように呼んでいるようです。香辛料にもパプリカがありますが、野菜としてのパプリカとは品種が違います。色は緑、赤、黄、オレンジ、黒、白などさまざまで、オランダ、韓国、ニュージランドから多く輸入されています。一般にピーマンと呼ばれる肉薄の中型種よりも肉厚であるため、ジューシーな食感があり、甘味のあるさわやかな味わいです。
　栄養面では、ピーマンと同じように、ビタミンC、E、A、やカリウムなどが豊富で、ビタミンCは、赤や黄色のものは、緑色の2倍以上含まれています。また、赤パプリカに含まれるカプサンチン、黄やオレンジ色のパプリカに含まれるゼアキサンチンという色素は、カロテノイドの一種でキサントフィルという成分です。これらには、強い抗酸化作用があるといわれ、動脈硬化や糖尿病、ガンなどの予防に効果が期待されています。旬は、ピーマンよりも少しずれて、7〜10月ごろになります。
　今日の給食では、麻婆春雨の具として使用しています。

☆明日(10/24)は、ビーフシチューがありますので、スプーンのご用意をよろしくお願いします。。