献立名　・すき焼き煮
　　　　・白身魚の野菜あんかけ
　　　　・はくさいのごま酢あえ
　　　　・キャベツのおかか炒め
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　810kcal、たんぱく質32.0g、脂質 22.0g

☆料理酒☆
　料理では、和洋問わず、調味料として酒類を使うことがよくあります。日本の料理では、日本酒をよく使いますが、これには次のような５つの役割があるとされています。
　1.アルコールが蒸発するときに、生臭い匂いなどを一緒に飛ばしてなくす効果。2.素材を柔らかくする効果。3.アルコールの浸透性が高いことから、他の調味料も染み込みやすくする効果。4.隠し味として料理にコクを与える効果。5.煮崩れを防止して、うま味を閉じ込める効果。以上のような効果があることから、煮ものの味つけ、焼き物の下味、炒め物の味つけなど、さまざまな料理に使用され、和食には欠かせない調味料となっています。
　日本酒そのものを使用することもありますが、一般的には料理酒を使うことが多く、給食でも料理酒を使用しています。料理酒は、食塩などが添加されているため、そのまま飲むことはできないように加工されています。そのため、酒税がかからなくなり、安価になるとともに、酒類を扱えないお店でも販売が可能になります。


☆明日(3/1)は全校給食中止です。
☆来週、3/4(月)、3/5(火)は、３年生は給食ありませんが、昼食は必要です。1・2年生は給食あります。