☆修学旅行ダイアリー３８☆
- 公開日
- 2017/05/17
- 更新日
- 2017/05/17
お知らせ
今日の昼食は治部煮です。
治部煮(じぶに)は、石川県金沢市の代表的な郷土料理で鴨肉や鶏肉をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、金沢特産のすだれ麩、しいたけ、せりなどを煮て作ります。肉にまぶした粉がうまみを閉じ込め、汁にとろみをつけます。薬味にはわさびを使います。
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