献立名　・鶏肉のしょうゆマヨネーズ焼き
　　　　・切干し大根のゆずの香あえ
　　　　・冬瓜のみそ汁
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 720kcal、たんぱく質 32.2g、脂質 20.7g

☆うす揚げ☆
　うす揚げは、油揚げとも呼び、薄く切った木綿豆腐を圧搾してある程度脱水し、菜種油や大豆油などで揚げたものです。原料の豆腐は、膨張しやすくするため、通常よりも豆乳の濃度を薄く、加熱温度を低くするそうです。そして、最初は低温で揚げて膨張させ、次に高温で揚げることで表面の水分をとばし、収縮しないように張りを持たせ、独特のふんわりとした食感にしているそうです。みそ汁の具や煮もの、いなりずしなど様々な料理に使用されます。
　豆腐の加工品なので、たんぱく質のほか、カルシウムや鉄などのミネラル成分も多く含まれています。油で揚げていますので脂質が多くなりますが、料理をする際は余分な油を除くため、熱湯をかけて「油抜き」という作業をしてから調理することが多いです。
　今日の給食では、みそ汁の具として使用しています。