献立名　・豚肉と野菜の煮もの
　　　　・ひじき豆
　　　　・ささみとキャベツのごまみそ焼き
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 787kcal、たんぱく質 33.1g、脂質 24.3g

☆ひじき豆☆
　「ひじき豆」は、大豆とひじきを使用することにより、たんぱく質だけでなく、鉄分やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル成分の強化、さらに、かみ応えもある献立なのであごの発達などにも効果があります。また、ひじきのかわりにちりめんじゃこを使用した「じゃこ豆」もあり、どちらも給食では大人気の献立となっています。
　今日の給食では、乾燥大豆を使用して熱湯に１時間程度浸して戻したあと、水をよく切ってでんぷんをまぶし、油で揚げます。これに、ぬるま湯でもどしたひじきを砂糖、しょうゆと合わせて煮詰めたものをからめています。ご家庭でもつくることができますので、普段の食事の一品として、ぜひご利用ください。