献立名　・えびのチリソース炒め

　　　　・中華がゆ

　　　　・ソフト黒豆

　　　　・コッペパン、みかんジャム、牛乳

栄養価　　エネルギー 747kcal、たんぱく質 36.4g、脂質 18.0g

☆中華がゆ(粥)☆

　「粥(かゆ)」というのは、米を多めの水で軟らかく煮たもので、米と水の比率によって全粥(米1:水5)、七分粥(1:7)、五分粥(1:10)、三分粥(1:20)というふうに分けられ、五分粥以上の水分量で炊いたときに出る水の部分を重湯(おもゆ)といいます。このとき、水分が多いほどやわらかく、消化吸収が良くなります。

　中華がゆは、中国南部でよく食べられている料理で、干した貝柱や鶏肉などのだし、肉や魚、ピータン、薬味、ごま油などを米に加えて柔らかく炊いたものです。

　今日の給食では、五分粥程度の水分量で、肉団子、だいこん、チンゲン菜、にんじん、しいたけを具として、チキンブイヨン、しいたけの戻し汁、しょうゆ、塩、ごま油で味つけして炊いています。

※食育つうしん(2026年3月)を配布文書のコーナーに掲載しました。

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