献立名　・豆腐のミートグラタン

　　　　・じゃがいもと野菜のスープ

　　　　・はっさく

　　　　・黒糖パン、牛乳

栄養価　　エネルギー 738kcal、たんぱく質 33.0g、脂質 21.0g

☆はっさく(八朔)☆

　はっさくは、1860年ごろ、広島県尾道市因島田熊町の浄土寺境内で発見された柑橘類(かんきつるい)で、ブンタン(文旦)の近縁種になります。明治時代後期から因島を中心に普及しはじめ、第二次世界大戦後になって栽培が広がりました。「はっさく」という名は、旧暦の 8月1日(八月朔日／現在の9月中旬頃)から食べることができるということが由来となっています。しかし、秋の初め頃ではまだ果実は熟しておらずあまりおいしくありません。樹木に実っている状態では、3～4月ごろにおいしくなりますが、一般的には12～1月に収穫して貯蔵した後、2～3月ごろに出荷のピークとなります。現在の主産地は、和歌山、広島、愛媛などです。

　皮は厚くて剝きにくいですが、中の袋(じょうのう膜)と果肉(砂じょう)の部分ははがれやすいです。さわやかな酸味と甘味とともに、ほのかな苦みがあり、また独特の食感が人気の柑橘類です。

　今日の給食では、和歌山県産のはっさくを使用しています。