献立名　・豚肉のたつた揚げ

　　　　・五目汁

　　　　・よもぎだんご(きな粉)

　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 839kcal、たんぱく質 31.7g、脂質 20.9g

☆竜田揚げ(たつたあげ)☆

　「竜田揚げ」というのは、鶏肉などの肉類や魚類などにしょうゆ、みりん、酒などで下味をつけてでんぷんをまぶして油で揚げた料理です。「竜田」の名は奈良県の北西部を流れる「竜田川」が語源になっており、しょうゆなどで下味をつけているため、赤褐色に色づき、でんぷんがところどころ白くなっている様子を紅葉と竜田川の白い波に見立てたものとされています。また、旧日本海軍の軽巡洋艦「龍田」の料理長が考案し、「龍田揚げ」と名付けたともいわれ、この文字を使われることもあります。

　「から揚げ」との呼び方の違いは、から揚げは、衣を薄くまぶすか、衣をつけずに揚げる料という理法で、そのうち、しょうゆなどで下味をつけて色づくように揚げたものが「竜田揚げ」ということになります。つまり、「から揚げ」は広い意味での呼び方で、「竜田揚げ」はその中の一種となります。どちらの名も1900年代前半ごろから使われているようです。

　今日の給食では、角切りにした豚肉を使用し、しょうが、料理酒、しょうゆで下味をつけ、でん粉をまぶして揚げています。

　また今日は、明日、卒業式を迎える３年生の皆さんにとっては、本校での最後の給食となり、給食の終わりに３年生の皆さんからご挨拶やお手紙などをいただきました。突然のサプライズで少し驚きましたが、とてもうれしかったです。これからも皆さんが健康で楽しくこれからの未来を歩んでいくことができるように、給食室一同みんなで祈っております。

　どうもありがとうございました。