献立名　・白身魚のフリッター

　　　　・三度豆とコーンのサラダ

　　　　・スープ

　　　　・黒糖パン、牛乳

栄養価　　エネルギー 877kcal、たんぱく質 35.5g、脂質 38.0g

☆フリッター(fritter)☆

　フリッターというのは、フライとも似た言葉で、どちらも揚げ物を意味している言葉です。しかし、その調理法や食べた時の食感により、フライはサクサクとした揚げ物、フリッターはふんわりとした衣をつけた揚げ物というように分類されていることが多いです。

　一般的にフリッターと呼ぶ場合は、魚や肉、野菜、果物などを主材として、小麦粉に泡立てた卵白などを加えた衣をつけて、低温の油で、あまり色づかないようにふんわりと揚げた洋風の料理が多いです。

　今日の給食では、白身魚の「たら」を主材とし、衣には卵白ではなく、ベーキングパウダーでふんわり感を出した製品を使用しています。