カリフラワーは、1年中出回っていますが、旬（いちばんおいしい時期）は１１月から３月頃です。この時期のカリフラワーは、花蕾（つぼみの部分）が大きく、味もよくなります。
今日の給食では、コーンと一緒に、砂糖、塩、ワインビネガーを合わせて作った調理液につけてピクルスにしています。

おいしくいただきます！